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年糕怎样防止不开裂?
年糕龟裂俗称风干,实际上是因为缺少水份造成的。
东北地区习惯把年糕密封在大缸里,不透风,实际上是防止年糕水分蒸发,建议把过年的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱,效果不错,就不会开裂了。密封在缸里的方法也可行,能储存到农历二月二。还有种方法是放清水泡着,一周换一次水,可以放大半年。或者放冰箱理年糕也不易坏。
舟山糕有五色糕点,有印花糕、骰子糕、千层糕、糖果等,表示生活过处高高兴兴、甜甜蜜蜜。
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